Den bedste culotte – EVER!!

I weekenden var jeg på fantastisk herretur med to gamle kollegiekammerater. Vi taler kanotur, dåseøl, mad over bål og vanvid.

Og i den forbindelse stod vi med et bålsted og et stykke oksekød – og uden en egentlig plan. Men vi tog udgangspunkt i, hvad der lige var ved hånde, og vi fik lavet den bedste culottesteg, jeg nogensinde har smagt.

Klar til at smide på bålet

Velkommen til TV Køkkenet

Der lå tilfældigvis en gammel fiskerist ved bålstedet, som vi klemte sammen om stegen suppleret med tilfældige urter vi fandt i skovbunden samt en masse salt vi havde med hjemmefra.

Den gamle spejder Nicolaj fik produceret et fint rektangulært bål med godt med gløder i bunden og langs siderne.

Vi placerede culotten i risten ovenpå gløderne, og vi gav den vel ca. 20 minutter på hver side med momentvis flammegrillning med fedtsiden nedad. Ved siden af stillede vi en lille gryde med kartofler -bare hvis man nu ikke blev mæt af bare at spise kød…

Stege, stege, stege...

Og med lidt forsigtige prik fik vi sjusset os frem til, at den nok var færdig. Og det var den!! Perfekt rød og mør, som man ikke kunne lave bedre med stegetermometer. Og en fantastisk sprød overflade med en snert af røg fra bålet.

Det bliver ikke meget bedre. Så tag bare en culotte med i skoven. Det kan ikke gå galt!! Extreme survival!!

Bonusinfo:

Turen bød derudover på en stor oplevelse som performance trio, hvor vi fra en kano sejlede rundt og spillede Kvinde Min for tilfældige mennesker på Silkeborgsøerne. Instrumenteringen talte Ukulele, Melodica og tamburin, og vi blev modtaget med stor begejstring fra alle vores publikumer. Måske med undtagelse af det par vi tilsyneladende afbrød midt i en lidt for intim situation….

Well done!